Pour tester la fraîcheur d'un oeuf, plongez-le dans un récipient rempli d’eau froide. Si votre oeuf reste au fond, il est bien frais. Si au contraire il remonte à la surface, il vaut mieux ne pas le consommer ! En vieillissant une poche d'air se forme au sommet de l'oeuf, ce qui le fait flotter.