Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition va intéresser eux et celles qui souhaitent garder la ligne en cette période estivale.

La viande est un aliment très énergétique et riche en matières grasses. Or, la littérature médicale était assez divisée jusqu’ici sur l’intérêt de diminuer ou non la viande rouge pour perdre du poids.

Afin de déterminer la relation entre consommation de viande (viande rouge,  volaille, viande transformée) et prise de poids, les auteurs ont suivi durant 5 ans, 100 000 hommes et 270 000 femmes du programme européen EPIC PANACEA (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Physical Activity, Nutrition, Alcohol, Cessation of Smoking, Eating Out of Home and Obesity) qui a été mené dans 10 pays européens.

Les résultats de l’étude suggèrent que la prise de poids au fil des années serait moins importante chez les personnes qui mangent peu de viande que chez celles qui en consomment beaucoup. En effet, les personnes qui consomment beaucoup de viande ont pris plus de poids en 5 ans que celles qui consomment moins de viande mais autant de calories dans la journée. La consommation quotidienne d’un steak de 250 grammes conduirait à un surpoids de 2 kg après 5 ans.

Pour les scientifiques, cela signifie peut-être que les gros mangeurs de viande sont par ailleurs moins attentifs à leur hygiène de vie et à leur équilibre alimentaire.

Ils en concluent que « ces résultats conduisent à penser que diminuer la consommation de viande doit être envisagée dans les stratégies de gestion du poids ».

Source : Meat consumption and prospective weight change in participants of the EPIC-PANACEA study.